فوائد العدس

موضوع: فوائد العدس الأربعاء يونيو 19, 2013 11:09 pm

العدس من الأطعمة المفضلة لدى المصريين عند فصل الشتاء، مع انخفاض درجات الحرارة يحتاج الإنسان إلى بعض الفيتامينات التى تجعله يعوض ما يفقده من طاقة بسبب انخفاض حرارة الجو، فما هى فوائد العدس و ما هى الفيتامينات التى يحتوى عليها؟؟
و يقول دكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية و المناعة و استشارى الأطفال و زميل معهد الطفولة جامعة عين شمس.
إن العدس مفيد جدا فى فصل الشتاء حيث يحتوى على البروتينات بنسبة عالية جدا تصل لـ25% مثل اللحوم والأسماك لذا فهو مفيد فى بناء أنسجة الجسم منا يحتوى على النشويات بنسبة 60 % لذا يوفر الطاقة.
ويقول دكتور مجدى إنه يحتوى على تسعة معادن هى الحديد، الكالسيوم، الماغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك، المنجنيز، السيلينيوم، النحاس بالإضافة على احتوائه للعديد من الفيتامينات منها:
1. فيتامين ب: المقوى للأعصاب، والتمثيل الغذائى للاستفادة القصوى من الغذاء.
2. فيتامين أ: الهام للبصر والجلد و لحيوية الجهاز التنفسى و الجهاز الهضمى.
3. حمض الفوليك: الهام للنخاع الشوكى و لتكوين الدم.
• 19 حمضا أمينيا تفيد فى إنتاج خمسين ألف نوع من البروتينات وبالتالى سد منيع ضد البرد منها:
1. التريبتوفان: الهام لإنتاج هرمون السيروتونين هرمون السعادة الذى ينظم عملية النوم, المزاج, السعادة, السرور, الانشراح, زيادة الشهية, بناء البروتينات, تنشيط المناعة, تأخير الشيخوخة و توفير مضادات للأكسدة.
2. الليوسين: الهام لتكوين بروتينات العضلات، و يلعب دورا هاما فى بناء أنسجة الجسم خلال الجوع و التوتر.
3. الثريونين: نقصه يؤدى إلى فقدان الجلد للحيوية و نقص المناعة.
4. الفينيل ألانين: نقصه يؤدى إلى بطء النمو و الخمول و الضعف العام.

فوائد العدس Q0jWU

» فوائد البنجرالأحمر اومايسمى بالشمندرفي بعض البلدان (وفي المغرب يسمى الباربا)